De todas las religiones del mundo, el catolicismo tradicionalmente ha tenido la relación más saludable con el alcohol. No somos excesivamente puritanos al rechazar la bebida, ni somos sectarios que buscan la iluminación en la embriaguez. Damos las gracias por los dones de Dios y los tratamos como tales.
"Del sudor del hombre y del amor de Dios, la cerveza vino al mundo". - San Arnoldo de Metz, patrón de los cerveceros
La buena relación de nuestra Iglesia con el alcohol ha producido algunos de los mejores vinos, bebidas espirituosas y cervezas del mundo, especialmente los derivados de la tradición monástica católica. Una sublime invención derivada del monasticismo es el whisky escocés, y si alguna vez disfrutó de la bebida, tiene que agradecerle a un monje católico.
La primera mención de la historia del whisky escocés la hace surgir el año 1494 en los Rollos de contabilidad del Tesoro de Su Majestad. El documento, que registra los impuestos y el gasto gubernamental, dice lo siguiente:
"Al hermano John Cor, por orden del rey, para hacer aqua vitae VIII cápsulas de malta." - Exchequer Rolls 1494-95, Vol x, p. 487
Esta línea era una orden de compra del Rey James IV al Fray John Cor por aproximadamente 8000 libras de malta, suficiente para hacer alrededor de 790 galones de whisky escocés. El hermano John Cor era un monje de la orden de Tironens en Lindores Abbey en las afueras de Fife, Escocia; hoy es la ubicación de la destilería de Lindores Abbey. Era un sirviente en la corte de James IV y muy probablemente un boticario.
Es posible que se pregunte cómo el Hermano Cor fue el primer destilador de whisky escocés si el espíritu nunca se menciona en la orden de compra. La respuesta surge en el nombre aqua vitae . Esto significa agua de vida en latín pero, por supuesto, no se habló esa lengua en Escocia. En el gaélico nativo del país, "usque baugh" significa agua de vida. Si tomas la pronunciación fonética "oos-key" de la primera palabra, agua, y difunde un poco con la certeza de que has caído en los orígenes etimológicos de la palabra whisky.
¿Qué clase de whisky escocés pidió el rey al hermano Cor? Si bien no hay mucho que explotar, "malta" nos deja una pista. Más de 500 años después, probablemente lo conozcamos como una malta única o mezclada en lugar de grano. Debido a que el proceso de destilación todavía estaba en su infancia, el whisky no se dejó envejecer. La bebida habría probado muy cruda y brutal, y sobre todo habría sido fuerte: el whisky de la época del Renacimiento fue muy potente y no se diluyó.
Si te sorprendió escuchar que el whisky escocés tiene su origen en la tradición católica, es posible que no creas que la Iglesia también es responsable de la primera entrega de pizza y fiesta de pizza , la domesticación de pollos como los conocemos hoy , e incluso el popularidad del café !
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